到 2021 年和 2022 年，貨櫃運輸成本已達到疫情前水準的 5-6 倍。港口積壓使交貨時間從幾週延長到幾個月。2022 年至 2024 年間，木材價格上漲了 35%。在全球飯店業決定重新開始建設的同時，僅美國的在建項目到 2023 年底就已達到近 6,000 個。
如果您向飯店供應產品，那麼過去兩年您一直在應對現代飯店業歷史上最具破壞性的供應鏈。現在的問題是，您是否已為接下來的發展做好準備。
2022 年飯店供應鏈的狀況
什麼環節出了問題以及原因
疫情不僅暫停了飯店採購，還摧毀了該行業賴以生存的物流基礎設施。以下是供應商在 2022 年初至年中面臨的問題：
- 到 2022 年初，港口積壓仍然很嚴重，尤其是在美國西海岸
- 海運價格全年居高不下，貨櫃成本仍是 2019 年費率的數倍
- 卡車司機短缺減緩了全國範圍內的提貨和最後一哩路配送
- 原材料通貨膨脹幾乎影響了所有產品類別——鋼鐵、木材、織物、化學品
- 許多 FF&E 類別的交貨時間從標準的 8-12 週延長到 20-30 週
在這個時期倖存下來的供應商不一定是規模最大或最便宜的。他們是那些可以保證交貨日期（即使是大概日期）的供應商。
需求端：飯店再次開始消費
在供應端仍在復甦之際，需求端的回彈速度比幾乎任何人的預期都要快。
| 區域 | 2022 年 RevPAR 與 2019 年相比 | 狀態 |
|---|---|---|
| 美洲 | 2019 年水準的 108% | 完全恢復及以上 |
| 歐洲 | 2019 年水準的 97% | 接近完全恢復 |
| 亞太地區 | 2019 年水準的 68% | 滯後但正在改善 |
美洲 RevPAR 達到 2019 年的 108%，意味著飯店不僅在復甦，而且每間客房的收入都比疫情前更高。這些收入直接轉化為採購預算。已凍結資本支出的飯店突然有現金和迫切性進行投資。
結果是：復甦的需求與仍然崩潰的供應鏈之間的碰撞。能夠交貨的供應商立即變得更有價值。採購總監願意支付高價並接受非傳統供應商，只是為了保持翻新時間表的正常進行。
翻新工程確實存在——而且規模龐大
PIP 積壓：120-150 億美元的延遲工程
物業改善計畫並非可選項。當飯店品牌告訴業主他們的物業需要更新時，會附加一個合規期限。在疫情期間，許多品牌都批准了臨時 PIP 延期。到 2022 年，這些延期將到期。
進入 2022-2023 年的 PIP 積壓估計為 120-150 億美元。我們對飯店翻新浪潮和 PIP 積壓的深入分析解釋了 PIP 的運作方式、觸發因素以及如何為這筆支出做好準備。這是飯店業主在合約上有義務花在翻新上的資金，每一美元都通過供應鏈流向像您這樣的供應商。飯店翻新浪潮和 PIP 積壓
翻新成本正在上漲
這種積壓比 2019 年更昂貴：
| 成本因素 | 與 COVID 之前的變化 |
|---|---|
| 整體翻新成本 | 上漲 6.25%（僅 2022 年至 2023 年） |
| PIP 成本與 COVID 之前相比 | 上漲 30% 以上 |
| 客房翻新範圍 | 每間客房 8,000-25,000 美元 |
| 供應商產品定價 | 據報導，多種商品的價格上漲了 90-300%。 |
部分飯店業供應商表示，特定產品的價格上漲了 90-300%。 儘管最極端的漲幅將會趨緩，但總體價格水平不會回到 2019 年的基準線。 供應商應根據當前的成本環境定價，而不是他們記憶中的成本環境。
在建工程增加
新飯店的建設也在加速。 截至 2022 年底，亞太地區（不包括中國）的在建工程項目為 1,903 個，客房數為 404,222 間，項目數量同比增長 5%，客房數量同比增長 2%。 全球數據將在 2023 年和 2024 年持續攀升，最終達到 15,820 個項目的歷史新高。達到15,820個專案的歷史新高
對於供應商而言，這意味著需求不僅僅是翻新工程帶來的短期現象。 在建工程確保了未來 3-5 年的持續採購活動。
供應商需要關注的三個供應鏈轉變
1. 國內和近岸採購不再是可選項
集裝箱危機迫使人們從根本上重新思考全球採購。 當從深圳發貨的貨物，過去需要 6 週，現在突然需要 16 週，而且成本增加了 5 倍時，採購總監們開始對他們的採購策略提出令人不安的問題。
到 2023 年，57% 的公司表示，近岸外包是其供應鏈戰略的關鍵要素。 尤其是在美國，33% 的公司計劃在 2025 年前進行近岸外包。 僅在 2023 年第三季度，美國買家對墨西哥的審計和檢查需求就同比增長了 17%。
這對您意味著：如果您在國內生產或具有近岸生產能力（墨西哥、中美洲、加勒比海地區），那麼您的供應鏈優勢是真實且可推銷的。 請以此為重點。
2. 雙重採購是新的預設選項
當飯店依賴的單一供應商的工廠關閉或其運輸路線崩潰時，飯店遭受了損失。 這個教訓是慘痛的，而應對措施是結構性的：採購總監們正在積極建立第二和第三供應商關係。
這為新的供應商提供了一個機會。 一家在 2019 年對其單一床墊供應商非常滿意的連鎖飯店，現在有動力去評估第二個選擇。 您的提案不需要取代現有的供應商，而是需要將您定位為可靠的備用方案，以防止下一次危機。
3. 數位採購正在加速
電子採購銷售額在 2021 年至 2022 年間增長了 18%，突破了 1 兆美元的門檻。 2022 年，一家典型飯店的技術預算中有 23% 用於購買新的軟體，到 2024 年，這個數字將攀升至 69%。
飯店正在採用 Avendra、Birch Street Systems 和 Fourth 等平台來實現採購工作流程的數位化。 對於供應商而言，這意味著：
- 您的產品數據需要為數位化做好準備（結構化的規格、高品質的圖像、標準化的定價）
- 您需要列在採購平台上，而不僅僅是在 PDF 目錄中
- 線上可發現性正變得與參加貿易展一樣重要
不再需要手動追蹤飯店。InnLead.ai 的 12 個 AI 代理會掃描裝修信號、識別採購聯絡人，並自動安排與飯店買家的會議。搶先體驗搶先體驗
產品類別影響：哪些領域受到的衝擊最大
供應鏈中斷對每個產品類別的影響並不相同。 有些類別的復甦速度快於其他類別，而持續存在的瓶頸為能夠填補空白的供應商創造了特定的機會。
按類別評估
| 產品類別 | 中斷嚴重程度 (2021-2022) | 復甦狀態（2022 年底） | 供應商機會 |
|---|---|---|---|
| 箱體家具（木製家具） | 嚴重 — 木材 +35%，亞洲工廠關閉 | 復甦緩慢；交貨時間仍為 16-24 週 | 高 — 國內製造優勢 |
| 室內裝潢／座椅 | 嚴重 — 泡沫短缺，面料延遲 | 正在改善但斷斷續續 | 高 — 雙重採購需求在此處最強烈 |
| 典型生命週期 | 適中 — 泡沫和鋼材供應受限 | 基本恢復 | 中等 — 更換週期正在恢復 |
| 照明 | 適中 — 晶片短缺影響智慧照明 | 正在改善；標準燈具已恢復 | LED／智慧照明需求高；標準燈具需求適中 |
| 紡織品／床單 | 適中 — 棉花價格上漲，亞洲生產延遲 | 正在恢復；棉花價格趨於穩定 | 中高 — 以永續性為導向的重新配方正在進行中 |
| 備品／盥洗用品 | 輕度至適中 — 化學品供應中斷，包裝延遲 | 基本恢復 | 高 — AB 1162 和歐盟法規迫使產品轉型 |
| 廚房／餐飲設備 | 嚴重 — 鋼材價格、電子元件短缺 | 復甦緩慢；商用設備仍積壓 | 非常高 — 勞動力短缺推動自動化需求 |
| 科技（電視、PTAC、控制系統） | 非常嚴重 — 全球半導體短缺 | 持續改善，但高價位依然存在 | 高 — 智慧客房普及加速 |
木材和原材料趨勢
2022 年至 2024 年間木材價格上漲 35% 尤其值得關注，因為它影響了許多 FF&E 類別。佔典型客房 FF&E 預算 30-35% 的組合傢俱主要為木製品。木材成本上漲意味著：
- 飯店更願意接受工程木材、層壓板和替代材料規格
- 能夠以較低的材料成本提供相當美觀的供應商具有價格優勢
- 飯店業主看到其 PIP 預算不斷膨脹，因此積極要求進行「價值工程」— 以較低的成本實現設計意圖
勞動力因素
供應鏈不僅僅關乎材料和運輸。勞動力短缺 — 截至 2024 年，飯店業已流失近 40 萬個工作崗位，仍有超過 11.5 萬個職位空缺 — 從兩個方面影響供應商：
-
您的勞動力成本也更高。製造業和倉儲工人更難找到，而且保留成本更高。這是價格上漲的一個合理且廣為人知的原因。
-
飯店需要節省人力的產品。能夠減少客房清潔時間、簡化維護或無需專業安裝人工的產品，在當前市場上享有溢價。如果您的產品每天每間客房可為飯店節省 5 分鐘的客房清潔時間，那麼對於一家擁有 200 間客房的飯店來說，這將轉化為顯著的勞動力成本節省。
區域市場信號：資金流向何處
了解區域動態有助於您確定要鎖定的市場的優先順序。
美國市場
截至 2023 年第四季度，美國飯店建設專案達到創紀錄的 5,964 個。達拉斯和亞特蘭大在全球市場的專案活動中處於領先地位。東南地區和陽光地帶在新建設和翻新活動方面繼續超越其他地區。
主要信號：
- 轉換品牌（Spark by Hilton、Garner by IHG、Four Points Flex）正在二級和三級市場創造翻新需求
- 長期住宿是美國發展最快的飯店細分市場，具有專門的產品要求
- 城市市場仍在從商務旅行下降中復甦，這意味著市中心飯店的翻新時間表可能落後於郊區和度假飯店
國際市場崛起
| 區域 | 專案軌跡 | 供應商影響 |
|---|---|---|
| 中東 | 2022 年杜拜飯店展有 300 家參展商，到 2024 年增至 1,000 多家 | 大量新建需求；專注於高級／豪華（佔專案的 55%） |
| 亞太地區（不含中國） | 截至 2023 年第四季度，創紀錄的 1,977 個專案／402,156 間客房 | 印度和越南引領增長；巨大的 FF&E 需求 |
| 歐洲 | 2024 年第四季度轉換專案激增 26%；520 個專案 | 翻新密集型市場；永續發展要求嚴格 |
對於美國供應商而言，這些國際市場既代表機遇，也代表複雜性。由沙烏地阿拉伯 2030 年願景驅動的中東飯店業繁榮正在產生對符合豪華和高檔規格產品的採購需求。歐洲的轉換專案需要符合更嚴格的永續發展和消防安全標準的產品，包括英國的 2022 年建築安全法案。
聰明的供應商現在在做什麼
建立庫存緩衝
幾十年來行之有效的「及時」模式在飯店供應中已經失效。在混亂期間保持安全庫存的供應商從無法發貨的競爭對手那裡贏得了業務。持有額外庫存的成本僅是因錯過交貨時間而失去飯店合約的成本的一小部分。
使他們自己的供應鏈多樣化
如果您的原材料來自單一國家或單一工廠，那麼您就具有與您的飯店客戶試圖消除的相同的脆弱性。聰明的供應商正在驗證替代材料來源，在不同的地區增加產能，並與備份物流供應商建立關係。
投資於合規文件
隨著永續發展認證在 2022 年至 2023 年間增長 20%，以及加州 AB 1162（禁止小型塑膠便利瓶）等新法規生效，合規文件正成為一種競爭優勢。請參閱我們的永續飯店用品機會指南，以獲取完整的認證路線圖。能夠按需提供防火等級、永續發展認證和 ADA 合規性數據的供應商正在獲得優惠待遇。永續飯店用品商機
根據現實情況重新定價
試圖將 2019 年的價格維持到 2022 年的供應商要么賠錢，要么缺貨。飯店了解成本已經上漲 — PIP 成本比 COVID 之前的水平上漲了 30% 以上。透明的價格對話，解釋您漲價背後的原因，比試圖吸收不可持續的成本更有效。
危機中隱藏的商機
大部分供應商都忽略了一點：市場佔有率的變化往往發生在產業重組時期。能在危機中擴張的供應商，在危機過後也能保有優勢。
如果您是新加入或正在成長的飯店供應商，目前的市場環境對您有利：
- 飯店正在積極尋找新的供應商，以實現供應來源多元化
- 積壓的翻新工程創造了近120億至150億美元的短期需求，這些需求必須得到滿足
- 數位採購的普及降低了供應商被發現的門檻，即使他們尚未參與傳統的貿易展覽
- 近岸和國內生產享有溢價，這在一定程度上抵消了來自GPO的利潤壓力
飯店業不會回到2020年之前的採購模式。它正在建立一種新的模式——更加多元化、更加數位化、更具彈性。 那些現在就開始適應的供應商，而不是等待「正常」回歸的供應商，將在這個模式中蓬勃發展。
想要更深入地了解飯店買家如何評估和選擇供應商，請參閱我們的飯店採購和買家旅程指南。如果您是飯店供應市場的新手，請從我們的飯店供應商完整指南開始。了解飯店採購和買方旅程成為飯店供應商的完整指南
您的下一步
- 審核您的交貨時間。 您能否承諾並實際達到交貨期限？ 如果不能，請首先解決這個問題——這是2022年市場上最重要的差異化因素。
- 建立雙重供應的故事。 將自己定位為可靠的替代方案，以保護採購主管的翻新時間表。
- 將您的產品數據數位化。 結構化的規格、專業的攝影和可直接上架的定價現在已是基本要求。
- 掌握翻新工程的進度。 確定您目標市場中即將進行PIP翻新的飯店。 這些是您最有可能的潛在客戶。
- 根據您所在的市場定價。 透明、有據可查且反映實際成本的定價，比人為壓低的報價更能贏得信任，因為後者暗示未來會漲價。
2020-2022年的供應鏈中斷是痛苦的。 但對於正確解讀訊號的供應商來說，這也是幾十年來飯店採購中最大市場佔有率轉移的開始。 想要更深入地了解後疫情時代的格局如何永久性地改變了飯店採購，請參閱我們的相關分析。 唯一的問題是您最終會站在轉變的哪一邊。 聯絡InnLead.ai，以確定正在積極使用翻新預算的飯店。後疫情時代的格局如何永久性地改變了飯店採購聯絡 InnLead.ai
更多關於此主題
使用這些相關指南，以繼續瀏覽相同的採購、銷售或市場研究主題。
