หากคุณขายสินค้าให้กับโรงแรม คุณต้องทราบภาพรวมทั้งหมดของ OS&E ไม่ใช่แค่หมวดหมู่ผลิตภัณฑ์ของคุณเท่านั้น แต่รวมถึงทุกหมวดหมู่ที่เกี่ยวข้องซึ่งเชื่อมโยงกับวงจรการจัดซื้อ งบประมาณ และผู้มีอำนาจตัดสินใจคนเดียวกัน

OS&E ย่อมาจาก Operating Supplies and Equipment (วัสดุสิ้นเปลืองและอุปกรณ์ในการดำเนินงาน) ครอบคลุมทุกรายการที่ใช้แล้วหมดไป เปลี่ยนได้ และเป็นอุปกรณ์ที่โรงแรมต้องการเพื่อการดำเนินงานในแต่ละวัน ซึ่งแตกต่างจาก FF&E (Furniture, Fixtures, and Equipment) ซึ่งรวมถึงรายการทุน เช่น เตียง ตู้ และโคมไฟ OS&E ครอบคลุมถึงวัสดุสิ้นเปลืองที่ใช้หมดไป ชำรุด และสั่งซื้อใหม่เป็นประจำ

สำหรับซัพพลายเออร์ OS&E คือแหล่งรายได้ประจำ โรงแรมซื้อเฟอร์นิเจอร์หนึ่งครั้งต่อรอบการปรับปรุง (ทุกๆ 7-10 ปี) แต่ซื้อ OS&E อย่างต่อเนื่อง และด้วยตลาด FF&E ของโรงแรมทั่วโลกที่มีมูลค่า 55-59 พันล้านดอลลาร์ในปี 2023 และเติบโตในอัตรา CAGR 6.9-7.3% หมวดหมู่ OS&E ที่เกี่ยวข้องจึงมีมูลค่าการใช้จ่ายในการจัดซื้อประจำปีอีกหลายพันล้านดอลลาร์ หากคุณกำลังวางแผนที่จะเข้าสู่ตลาดซัพพลายโรงแรมเป็นครั้งแรก คู่มือของเราเกี่ยวกับการเป็นซัพพลายเออร์โรงแรมจะครอบคลุมถึงพอร์ทัลผู้ขาย การสมัคร GPO และกระบวนการอนุมัติทั้งหมดคู่มือสู่การเป็นซัพพลายเออร์โรงแรม

คู่มือนี้จะแสดงรายการหมวดหมู่ OS&E ทั้งหมด ให้เกณฑ์มาตรฐานปริมาณตามประเภทของโรงแรม และให้ข้อมูลการจัดหมวดหมู่ที่สมบูรณ์แก่ซัพพลายเออร์ที่จำเป็นต่อการระบุโอกาสในการขยายธุรกิจ การขายข้ามหมวดหมู่ที่เกี่ยวข้อง และการสื่อสารด้วยภาษาที่ทีมจัดซื้อของโรงแรมใช้ภายใน

การจัดหมวดหมู่ OS&E ที่สมบูรณ์

ตารางต่อไปนี้แสดงขอบเขตทั้งหมดของวัสดุสิ้นเปลืองและอุปกรณ์ในการดำเนินงานทั่วทั้งโรงแรมแบบ Full-Service มาตรฐาน โรงแรมระดับ Economy และ Select-Service จะใช้ชุดย่อย โรงแรมหรูและรีสอร์ทจะขยายหมวดหมู่ต่างๆ อย่างมีนัยสำคัญ

1. อุปกรณ์สำหรับห้องพัก

หมวดหมู่ย่อยรายการความถี่ในการเปลี่ยน
ผ้าปูที่นอนผ้าปูที่นอน (เรียบ, รัดมุม), ปลอกผ้านวม, ผ้ารองกันเปื้อนหมอน, ผ้ารองกันเปื้อนที่นอน, ผ้าคลุมเตียง, ผ้าห่ม, ผ้าคลุม12-18 เดือน (ผ้าปูที่นอน), 24-36 เดือน (ผ้ารองกันเปื้อน)
หมอนมาตรฐาน, คิงไซส์, ตกแต่ง, ตัวเลือกที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้12-24 เดือน
เครื่องใช้ในห้องน้ำแชมพู, ครีมนวดผม, สบู่อาบน้ำ, โลชั่น, สบู่, หมวกคลุมผมอาบน้ำ, ชุดเย็บผ้า, ชุดแปรงฟัน, ชุดโกนหนวดทุกวัน (วัสดุสิ้นเปลือง)
อุปกรณ์ในตู้เสื้อผ้าไม้แขวนเสื้อ (ไม้, บุ, แบบหนีบ), ถุงซักรีด, ถุงใส่เสื้อผ้า, ผ้าเช็ดรองเท้า, ที่วางกระเป๋าเดินทาง24-36 เดือน (ไม้แขวนเสื้อ), ตามความจำเป็น (วัสดุสิ้นเปลือง)
อุปกรณ์ในห้องพักเตารีดและโต๊ะรีดผ้า, ตู้นิรภัย, ไดร์เป่าผม (หากไม่ได้ติดตั้งบนผนัง), นาฬิกาปลุก, โทรศัพท์การปรับปรุงการออกแบบ, การอัพเกรดเทคโนโลยี, ประสิทธิภาพการใช้พลังงาน
เครื่องเขียนและเอกสารประกอบสมุดโน้ต, ปากกา, ป้ายห้ามรบกวน, ไดเรกทอรีแขก, เมนูรูมเซอร์วิส, บัตรแสดงความคิดเห็นสั่งซื้อใหม่ทุกไตรมาส
บริการเครื่องดื่มเครื่องชงกาแฟหรือเครื่องชงแบบฝัก, อุปกรณ์สำหรับกาแฟ/ชา, แก้ว, แก้วน้ำ, ถังน้ำแข็ง, ถาด2-3 ปี (อุปกรณ์), ต่อเนื่อง (วัสดุสิ้นเปลือง)
ไฟฟ้าและการเชื่อมต่อปลั๊กไฟ, อะแดปเตอร์ USB, ที่ชาร์จแบบสากล, สาย HDMI, รีโมทคอนโทรลเปลี่ยนตามความจำเป็น
ขยะและการรีไซเคิลถังขยะ, ถังรีไซเคิล, ถุงใส่3-5 ปี (ถัง), ต่อเนื่อง (ถุงใส่)
ความสบายด้านสภาพอากาศผ้าห่มสำรอง, พัดลมแบบพกพา, เครื่องเพิ่มความชื้น (ตามคำขอ)การปรับปรุงการออกแบบ, การอัพเกรดเทคโนโลยี, ประสิทธิภาพการใช้พลังงาน

2. อุปกรณ์สำหรับห้องน้ำ

หมวดหมู่ย่อยรายการความถี่ในการเปลี่ยน
ผ้าขนหนูผ้าขนหนูเช็ดตัว, ผ้าขนหนูเช็ดมือ, ผ้าเช็ดหน้า, ผ้าขนหนูสำหรับสระว่ายน้ำ6-12 เดือน
พรมเช็ดเท้าพรมเช็ดเท้ามาตรฐาน, แผ่นกันลื่นในอ่างอาบน้ำ, แผ่นกันลื่น12-18 เดือน
สิ่งอำนวยความสะดวก (แบบเติม)แชมพู, ครีมนวดผม, สบู่อาบน้ำ, สบู่ล้างมือแบบเติม (แบบติดตั้งบนผนัง)เติมอย่างต่อเนื่อง
สิ่งอำนวยความสะดวก (แบบใช้ครั้งเดียว)สบู่, ชุดอุปกรณ์ดูแลความงาม, สำลีก้อน/สำลีก้าน, กระดาษทิชชู, กระดาษชำระแบบห่อ (ดูคู่มือการซื้ออุปกรณ์อำนวยความสะดวกในห้องน้ำแบบขายส่งของเราสำหรับอัตรากำไรขั้นต้นและ MOQs)คู่มือขายส่งอุปกรณ์อาบน้ำทุกวัน (วัสดุสิ้นเปลือง)
ผลิตภัณฑ์ดูแลเส้นผมไดร์เป่าผม (แบบติดผนังหรือแบบพกพา), หวี/แปรง3-5 ปี (ไดร์เป่าผม), ตามความจำเป็น (หวี)
ฮาร์ดแวร์ห้องน้ำ OS&Eม่านห้องน้ำ, ห่วงม่าน, แปรงขัดห้องน้ำ, ที่ปั๊มส้วม6-12 เดือน (ม่าน), 12-24 เดือน (อุปกรณ์เสริม)
เสื้อคลุมอาบน้ำ & รองเท้าแตะเสื้อคลุมผ้าขนหนู, เสื้อคลุมผ้าวาฟเฟิล, รองเท้าแตะแบบใช้แล้วทิ้ง, รองเท้าแตะสำหรับสปา12-18 เดือน (เสื้อคลุม), ทุกวัน (รองเท้าแตะแบบใช้แล้วทิ้ง)
วัสดุสิ้นเปลืองในห้องน้ำกระดาษทิชชู, กระดาษชำระ, ถุงอนามัย, แก้วน้ำยาบ้วนปากดำเนินการต่อเนื่อง

3. อุปกรณ์สำหรับพื้นที่ส่วนกลาง

หมวดหมู่ย่อยรายการความถี่ในการเปลี่ยน
เฟอร์นิเจอร์ล็อบบี้ (OS&E ที่เกี่ยวข้อง)หมอนอิงตกแต่ง, ผ้าคลุม, อุปกรณ์ตกแต่งโต๊ะ, ที่ใส่แม็กกาซีน12-24 เดือน
กระถางต้นไม้ & ต้นไม้กระถางต้นไม้ในร่ม, ต้นไม้ประดิษฐ์, การจัดดอกไม้สด, แจกันต่อเนื่อง (ดอกไม้สด), 2-3 ปี (ต้นไม้ประดิษฐ์)
งานศิลปะ & ของตกแต่งภาพพิมพ์ใส่กรอบ, ประติมากรรม, ของตกแต่ง, ของตกแต่งตามฤดูกาล5-7 ปี (ถาวร), ตามฤดูกาล (ของตกแต่ง)
ป้ายป้ายบอกทาง, ป้ายตั้งพื้น, เนื้อหาแสดงผลดิจิทัล, ประกาศข้อบังคับตามความจำเป็น
อุปกรณ์สำหรับทางเดินถังขยะในทางเดิน, ที่เขี่ยบุหรี่, แผ่นป้องกันลิฟต์, รถเข็นกระเป๋าการปรับปรุงการออกแบบ, การอัพเกรดเทคโนโลยี, ประสิทธิภาพการใช้พลังงาน
พื้นที่กลางแจ้งเบาะรองนั่งสำหรับลาน, ร่ม, ผ้าคลุมเฟอร์นิเจอร์สระว่ายน้ำ, กระถางต้นไม้12-24 เดือน (เบาะรองนั่ง), 2-3 ปี (ผ้าคลุม)

4. อุปกรณ์สำหรับอาหารและเครื่องดื่ม

หมวดหมู่ย่อยรายการความถี่ในการเปลี่ยน
เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารจานอาหาร, จานสลัด, จานขนมปัง, ชามซุป, จานขนมหวาน12-18 เดือน (เปลี่ยนเนื่องจากแตกหัก)
เครื่องแก้วแก้วน้ำ, แก้วไวน์, แก้วค็อกเทล, แก้วเบียร์, แก้วแชมเปญ12-18 เดือน (เปลี่ยนเนื่องจากแตกหัก)
ช้อนส้อม/เครื่องเงินมีด, ส้อม, ช้อน (โต๊ะ, หวาน, ชา), มีดสเต็ก, อุปกรณ์เสิร์ฟ24-36 เดือน
ผ้าปูโต๊ะผ้าปูโต๊ะ, ผ้าเช็ดปาก, ผ้าปูโต๊ะแบบยาว, ผ้าคลุมโต๊ะ, ผ้าคลุมโต๊ะบุฟเฟต์6-12 เดือน
อุปกรณ์บุฟเฟต์หม้ออุ่นอาหาร, ถาดอุ่นอาหาร, ที่กั้นกันไอ, ที่คีบอาหาร, ทัพพี, แท่นวางโชว์การปรับปรุงการออกแบบ, การอัพเกรดเทคโนโลยี, ประสิทธิภาพการใช้พลังงาน
อุปกรณ์บาร์เชคเกอร์, ที่กรอง, จิกเกอร์, แผ่นรองแก้ว, ผ้าเช็ดปากค็อกเทล, ไม้คนเครื่องดื่ม12-24 เดือน (อุปกรณ์), ต่อเนื่อง (วัสดุสิ้นเปลือง)
รูมเซอร์วิสถาด, ขาตั้งถาด, ฝาครอบ, แจกันดอกไม้, ที่ใส่อุปกรณ์เครื่องปรุง24-36 เดือน
จัดเลี้ยง & ประชุมเก้าอี้วางซ้อนกันได้, โต๊ะพับได้, โพเดียม, ฟลอร์เต้นรำ, เวที, อุปกรณ์ AV5-10 ปี
วัสดุใช้แล้วทิ้งกล่องใส่อาหารกลับบ้าน, ช้อนส้อมแบบใช้แล้วทิ้ง, แก้วกระดาษ, หลอด, ถ้วยแบ่งดำเนินการต่อเนื่อง
เครื่องครัวขนาดเล็กหม้อ, กระทะ, มีด, เขียง, ชามผสม, เครื่องมือวัด, เทอร์โมมิเตอร์12-36 เดือน ขึ้นอยู่กับชนิดของสินค้า

5. อุปกรณ์แม่บ้าน

หมวดหมู่ย่อยรายการความถี่ในการเปลี่ยน
รถเข็นแม่บ้านรถเข็นแม่บ้านขนาดมาตรฐาน, รถเข็นขนาดกะทัดรัด, รถเข็นผ้า, รถเข็นเก็บขยะการปรับปรุงการออกแบบ, การอัพเกรดเทคโนโลยี, ประสิทธิภาพการใช้พลังงาน
น้ำยาทำความสะอาดน้ำยาทำความสะอาดอเนกประสงค์, น้ำยาทำความสะอาดห้องน้ำ, น้ำยาเช็ดกระจก, น้ำยาฆ่าเชื้อ, น้ำยาทำความสะอาดพื้น, น้ำยาขจัดคราบดำเนินการต่อเนื่อง
อุปกรณ์ทำความสะอาดเครื่องดูดฝุ่น (แบบตั้งพื้น, แบบสะพายหลัง, แบบเปียก/แห้ง), เครื่องดูดพรม, เครื่องขัดพื้น, เครื่องทำความสะอาดด้วยไอน้ำ2-5 ปี
เครื่องมือทำความสะอาดไม้ถูพื้น, ไม้กวาด, ไม้ปัดฝุ่น, ที่ปาดน้ำ, แปรงขัด, ขวดสเปรย์, ผ้าไมโครไฟเบอร์3-12 เดือน ขึ้นอยู่กับชนิดของสินค้า
อุปกรณ์ซักรีดผงซักฟอก, น้ำยาปรับผ้านุ่ม, น้ำยาฟอกขาว, น้ำยาขจัดคราบ, ถุงซักผ้า, ถุงตาข่ายซักผ้าดำเนินการต่อเนื่อง
การควบคุมสัตว์รบกวนกับดัก, อุปกรณ์ตรวจสอบ, การป้องกันดำเนินการต่อเนื่อง
การจัดการขยะถุงขยะ (หลายขนาด), ถังรีไซเคิล, ถังขยะติดเชื้อ, กล่องทิ้งเข็มดำเนินการต่อเนื่อง
การเตรียมห้องพักสเปรย์ปรับอากาศ, สเปรย์ดับกลิ่น, ปลอกกันไรฝุ่น, ปลอกหมอน, ผ้ารองกันเปื้อนที่นอนต่อเนื่อง (วัสดุสิ้นเปลือง), 12-24 เดือน (อุปกรณ์ป้องกัน)

6. อุปกรณ์สำหรับ Back of House

หมวดหมู่ย่อยรายการความถี่ในการเปลี่ยน
เครื่องแบบพนักงานแผนกต้อนรับ, แม่บ้าน, F&B, แผนกซ่อมบำรุง, รปภ., ผู้บริหาร, พนักงานรับจอดรถ12-18 เดือน
การดำเนินงานซักรีดอุปกรณ์สำหรับเครื่องซักผ้า/อบผ้าเชิงพาณิชย์, อุปกรณ์พับผ้า, อุปกรณ์รีดผ้า, ถังคัดแยกอุปกรณ์: 7-10 ปี; วัสดุสิ้นเปลือง: ต่อเนื่อง
เครื่องใช้สำนักงานกระดาษเครื่องพิมพ์, หมึกพิมพ์, ปากกา, แฟ้ม, บัตรคล้องคอ, คีย์การ์ด, ซองใส่คีย์การ์ดดำเนินการต่อเนื่อง
วัสดุอุปกรณ์บำรุงรักษาหลอดไฟ, ไส้กรอง HVAC, ชุดซ่อมท่อประปา, สี/อุปกรณ์แต่งแต้ม, ฮาร์ดแวร์ดำเนินการต่อเนื่อง
อุปกรณ์ความปลอดภัยถังดับเพลิง, ชุดปฐมพยาบาล, แผ่น AED, ไฟฉุกเฉิน, ป้ายความปลอดภัยตามการตรวจสอบ (รายปี), อุปกรณ์: 5-10 ปี
พื้นที่สำหรับพนักงานอุปกรณ์สำหรับห้องพักผ่อน, ล็อกเกอร์, อุปกรณ์สำหรับตอกบัตร, สื่อการฝึกอบรม3-5 ปี (อุปกรณ์), ต่อเนื่อง (วัสดุสิ้นเปลือง)
วัสดุสิ้นเปลืองด้านเทคโนโลยีม้วนกระดาษ POS, ผ้าหมึกพิมพ์, สต็อกคีย์การ์ด, แบตเตอรี่ดำเนินการต่อเนื่อง

หยุดการตามโรงแรมด้วยตนเอง InnLead.ai มี AI เอเจนต์ 12 ตัวที่สแกนสัญญาณการปรับปรุงโรงแรม ระบุผู้ติดต่อฝ่ายจัดซื้อ และนัดหมายการประชุมกับผู้ซื้อของโรงแรมโดยอัตโนมัติ รับสิทธิ์เข้าใช้งานก่อนใครรับสิทธิ์เข้าถึงก่อนใคร

เกณฑ์มาตรฐานปริมาณตามประเภทโรงแรม

การทำความเข้าใจว่าปริมาณ OS&E เปลี่ยนแปลงตามขนาดของประเภทโรงแรมอย่างไร จะช่วยให้ซัพพลายเออร์สามารถประเมินโอกาสได้อย่างแม่นยำ เกณฑ์มาตรฐานต่อไปนี้แสดงถึงปริมาณการจัดซื้อประจำปีโดยทั่วไปต่อห้องพัก

หมวดหมู่ OS&Eประหยัด (100 ห้อง)เซอร์วิสแบบเลือกได้ (150 ห้อง)ฟูลเซอร์วิส (250 ห้อง)หรูหรา/รีสอร์ท (300 ห้อง)
ผ้าปูที่นอน (ชุด/ปี)200-300375-525750-1,0001,200-1,800
ผ้าขนหนู (ผืน/ปี)1,200-1,8002,700-3,6006,250-8,75010,500-15,000
เครื่องใช้ในห้องพัก (ชิ้น/ปี)36,500-54,75082,125-109,500182,500-273,750328,500-438,000
น้ำยาทำความสะอาด (แกลลอน/ปี)800-1,2001,500-2,2503,750-5,0006,000-9,000
กระดาษชำระ (ลัง/ปี)150-200280-375625-835900-1,200
ถุงขยะ (ลัง/ปี)100-150190-250420-560600-850
เครื่องแบบ (ชุด/ปี)30-5090-150375-625750-1,200
เครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร (ชิ้นที่เปลี่ยน/ปี)ไม่มีข้อมูลจำกัด2,500-5,0006,000-12,000
ผ้าลินินสำหรับ F&B (ผืน/ปี)ไม่มีข้อมูลจำกัด1,250-2,5003,000-6,000
คีย์การ์ด (ชิ้น/ปี)8,000-12,00018,000-24,00040,000-55,00060,000-80,000

ปัจจัยสำคัญในการปรับขนาด:

ทำความเข้าใจ OS&E เทียบกับ FF&E ในการจัดซื้อ

ซัพพลายเออร์มักจะทำให้เส้นแบ่งระหว่าง OS&E และ FF&E ไม่ชัดเจน ซึ่งสร้างความสับสนในการสนทนาเกี่ยวกับการจัดซื้อ ทีมจัดซื้อของโรงแรมจะรักษางบประมาณที่แยกจากกันอย่างเคร่งครัดระหว่างหมวดหมู่เหล่านี้

ลักษณะFF&EOS&E
ชื่อเต็มเฟอร์นิเจอร์, สิ่งติดตั้ง & อุปกรณ์วัสดุสิ้นเปลือง & อุปกรณ์ในการดำเนินงาน
การจัดการงบประมาณค่าใช้จ่ายด้านทุน (CapEx)ค่าใช้จ่ายในการดำเนินงาน (OpEx)
วงจรการจัดซื้อขับเคลื่อนด้วยการปรับปรุง (วงจร 7-10 ปี)การเติมสินค้าอย่างต่อเนื่อง
ค่าเสื่อมราคาคิดค่าเสื่อมราคาตามอายุการใช้งานบันทึกเป็นค่าใช้จ่ายทันที
อำนาจในการตัดสินใจเจ้าของ/ผู้จัดการสินทรัพย์ + ทีมออกแบบฝ่ายปฏิบัติการ/ผู้จัดการทั่วไป + ฝ่ายจัดซื้อ
ขนาดคำสั่งซื้อโดยทั่วไปคำสั่งซื้อขนาดใหญ่แบบครั้งเดียวคำสั่งซื้อขนาดเล็กแบบต่อเนื่อง
โครงสร้างสัญญาตามโครงการ, การประมูล/RFPข้อตกลงการจัดหาประจำปี, ใบสั่งซื้อแบบครอบคลุม
ตัวอย่างเตียง, เฟอร์นิเจอร์, โคมไฟ, พรม, HVACผ้าปูที่นอน, เครื่องใช้ในห้องน้ำ, สารเคมี, เครื่องใช้ในกระดาษ

ความแตกต่างนี้มีความสำคัญต่อกลยุทธ์การขายของซัพพลายเออร์ หากคุณขาย FF&E วงจรการขายของคุณจะยาวนานและขับเคลื่อนด้วยโครงการ คุณต้องระบุโครงการปรับปรุงและสร้างใหม่ตั้งแต่เนิ่นๆ หากคุณขาย OS&E วงจรการขายของคุณจะสั้นกว่า แต่ขึ้นอยู่กับความสัมพันธ์ คุณต้องเข้าถึงผู้ติดต่อฝ่ายปฏิบัติการและจัดซื้ออย่างต่อเนื่อง

ซัพพลายเออร์บางรายอยู่ในทั้งสองประเภท บริษัทสิ่งทอที่ขายทั้งพรม (FF&E) และผ้าปูที่นอน (OS&E) จะติดต่อผู้ซื้อที่แตกต่างกันภายในโรงแรมเดียวกัน การทำความเข้าใจว่าผลิตภัณฑ์ของคุณอยู่ภายใต้งบประมาณใดจะเป็นตัวกำหนดว่าคุณจะขายให้ใครและอย่างไร สำหรับรายละเอียดทั้งหมดเกี่ยวกับวิธีที่โรงแรมแบ่งและจัดการงบประมาณเหล่านี้ โปรดอ่านคู่มือของเราเกี่ยวกับเส้นทางการจัดซื้อของโรงแรมผ้าลินินเส้นทางการจัดซื้อของโรงแรม

ผู้มีอำนาจตัดสินใจในการจัดซื้อตามหมวดหมู่ OS&E

หมวดหมู่ OS&E ที่แตกต่างกันจะผ่านผู้มีอำนาจตัดสินใจที่แตกต่างกันภายในองค์กรโรงแรม ซัพพลายเออร์ที่กำหนดเป้าหมายไปยังบุคคลที่ไม่ถูกต้องจะเสียเวลาหลายเดือนไปกับการสนทนาที่ไม่มีจุดหมาย

หมวดหมู่ OS&Eผู้มีอำนาจตัดสินใจ (โรงแรมอิสระ)ผู้มีอำนาจตัดสินใจ (โรงแรมเชน/บริหารจัดการ)
ผ้าปูที่นอนและเครื่องใช้ในห้องพักผู้จัดการทั่วไป / ผู้อำนวยการฝ่ายห้องพักฝ่ายจัดซื้อส่วนกลาง / มาตรฐานแบรนด์
อุปกรณ์สำหรับอาหารและเครื่องดื่มผู้อำนวยการฝ่ายอาหารและเครื่องดื่ม / หัวหน้าพ่อครัวฝ่ายอาหารและเครื่องดื่มส่วนกลาง + ผู้อำนวยการฝ่ายอาหารและเครื่องดื่มระดับโรงแรม
อุปกรณ์ทำความสะอาดแม่บ้านบริหาร / ผู้จัดการฝ่ายปฏิบัติการฝ่ายจัดซื้อส่วนกลาง / ฝ่ายปฏิบัติการส่วนภูมิภาค
เครื่องแบบพนักงานผู้อำนวยการฝ่ายทรัพยากรบุคคล / ผู้จัดการทั่วไปฝ่ายจัดซื้อส่วนกลาง / มาตรฐานแบรนด์
การบำรุงรักษาและความปลอดภัยหัวหน้าวิศวกร / ผู้อำนวยการฝ่ายสิ่งอำนวยความสะดวกฝ่ายวิศวกรรมส่วนกลาง / การจัดการสิ่งอำนวยความสะดวก
วัสดุสิ้นเปลืองด้านเทคโนโลยีผู้จัดการฝ่ายไอที / ผู้จัดการแผนกต้อนรับฝ่ายไอทีส่วนกลาง / ฝ่ายจัดซื้อ
การตกแต่งพื้นที่ส่วนกลางผู้จัดการทั่วไป / นักออกแบบภายในฝ่ายออกแบบและก่อสร้าง / มาตรฐานแบรนด์

สำหรับโรงแรมเชน ฝ่ายจัดซื้อส่วนกลางจะกำหนดรายชื่อผู้ขายที่ได้รับอนุมัติและเจรจาข้อตกลงหลัก ผู้จัดการระดับโรงแรมจะเลือกจากผู้ขายที่ได้รับอนุมัติ แต่แทบจะไม่มีอำนาจในการว่าจ้างซัพพลายเออร์ใหม่โดยอิสระ นี่คือเหตุผลที่การได้รับการขึ้นทะเบียนในระดับส่วนกลางเป็นกิจกรรมที่มีผลกระทบสูงที่สุดเพียงอย่างเดียวสำหรับซัพพลายเออร์ OS&E ที่กำหนดเป้าหมายไปยังเชนรายใหญ่

ตัวอย่างเช่น ระบบโรงแรม 8,397 แห่งและห้องพัก 1,251,068 ห้องของ Hilton จะส่งช่องทางการจัดซื้อผ่านแพลตฟอร์ม SupplierConnection การได้รับการขึ้นทะเบียนที่นั่นจะช่วยให้เข้าถึงโรงแรมหลายพันแห่งได้พร้อมกัน

วิธีการเปลี่ยนแปลงของตลาด OS&E

หลายปัจจัยกำลังปรับเปลี่ยนรูปแบบการจัดซื้อ OS&E ในปี 2024 และปีต่อๆ ไป

ข้อกำหนดด้านความยั่งยืนกำลังเปลี่ยนแปลงข้อกำหนดคุณสมบัติ

การรับรองด้านความยั่งยืนของโรงแรมเติบโตขึ้น 20% ระหว่างปี 2022 ถึง 2023 ด้วยจำนวนนักท่องเที่ยว 73% ที่ต้องการโรงแรมที่มีแนวทางปฏิบัติที่ยั่งยืน ทีมจัดซื้อจึงกำลังปรับปรุงข้อกำหนด OS&E ใหม่เพื่อให้ครอบคลุมถึง:

เป้าหมาย Net-Zero ภายในปี 2050 ของ Marriott ซึ่งได้รับการตรวจสอบโดย SBTi รวมถึงเป้าหมายในการลดขยะที่ส่งไปยังหลุมฝังกลบ 45% และลดขยะอาหาร 50% ภายในปี 2025 เป้าหมายเหล่านี้ส่งผลโดยตรงต่อเกณฑ์การจัดซื้อ OS&E

การจัดซื้อแบบดิจิทัลกำลังลดขั้นตอนการสั่งซื้อด้วยตนเอง

ยอดขาย E-การจัดซื้อ เติบโตขึ้น 18% ระหว่างปี 2021 ถึง 2022 เกิน 1 ล้านล้านดอลลาร์ ในภาคโรงแรม แพลตฟอร์มต่างๆ เช่น Avendra, Birch Street Systems และ Fourth กำลังเปลี่ยนกระบวนการสั่งซื้อ OS&E ทั้งหมดให้เป็นดิจิทัล Fourth เพียงรายเดียวดำเนินการคำสั่งซื้อ 5 ล้านรายการต่อปีในกว่า 1,200 แห่งใน 52 ประเทศ

สำหรับซัพพลายเออร์ หมายถึง:

โรงแรมเปลี่ยนงบประมาณด้านเทคโนโลยี 69% ไปเป็นซอฟต์แวร์ใหม่ในปี 2024 เพิ่มขึ้นจาก 23% ในปี 2022 การเปลี่ยนการจัดซื้อให้เป็นดิจิทัลเป็นส่วนหนึ่งของการใช้จ่ายนั้น

Backlog การปรับปรุงใหม่สร้างความต้องการที่เข้มข้น

PIP (แผนปรับปรุงทรัพย์สิน) ที่ยังไม่ได้ดำเนินการแล้วเสร็จมีมูลค่าประมาณ 12-15 พันล้านดอลลาร์ โดยมีค่าใช้จ่ายในการปรับปรุงเพิ่มขึ้น 6.25% จากปี 2022 ถึง 2023 และค่าใช้จ่าย PIP เพิ่มขึ้น 30%+ เมื่อเทียบกับระดับก่อนเกิด COVID การปรับปรุงห้องพักแขกมีค่าใช้จ่าย 8,000 ถึง 25,000 ดอลลาร์ต่อห้อง

เมื่อโรงแรมปรับปรุงใหม่ จะมีการเปลี่ยน OS&E ควบคู่ไปกับ FF&E การปรับปรุงใหม่ 200 ห้องหมายถึงผ้าปูที่นอนใหม่ โปรแกรมสิ่งอำนวยความสะดวกใหม่ อุปกรณ์ทำความสะอาดใหม่ และมักจะเป็นอุปกรณ์ F&B ใหม่ ทั้งหมดนี้สั่งซื้อภายในระยะเวลาที่จำกัด

ไปป์ไลน์โรงแรมทั่วโลกแตะระดับสูงสุดเป็นประวัติการณ์ที่ 15,820 โครงการ จำนวน 2.4 ล้านห้องในไตรมาสที่ 4 ปี 2024 ในสหรัฐอเมริกาเพียงแห่งเดียวมี 6,378 โครงการอยู่ในไปป์ไลน์ แต่ละโครงการแสดงถึงกิจกรรมการจัดซื้อ OS&E ที่เข้มข้น

การจัดสรรงบประมาณ OS&E ตามแผนก

การทำความเข้าใจว่าโรงแรมจัดสรรงบประมาณ OS&E ในแต่ละแผนกอย่างไร จะช่วยให้ซัพพลายเออร์สามารถวางตำแหน่งผลิตภัณฑ์ของตนในการสนทนาเรื่องงบประมาณที่ถูกต้อง เปอร์เซ็นต์ต่อไปนี้แสดงถึงการจัดสรรโดยทั่วไปสำหรับโรงแรมที่ให้บริการเต็มรูปแบบ

แผนก% ของงบประมาณ OS&E ทั้งหมดหมวดหมู่หลัก
แผนกห้องพัก35-40%ผ้าปูที่นอน ผ้าเช็ดตัว สิ่งอำนวยความสะดวก อุปกรณ์ในห้องพักแขก การทำความสะอาดสำหรับพื้นที่แขก
แผนกแม่บ้าน15-20%สารเคมี อุปกรณ์ รถเข็น เครื่องมือทำความสะอาด อุปกรณ์ซักรีด
แผนกอาหารและเครื่องดื่ม20-25%เครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร เครื่องแก้ว ช้อนส้อม ผ้าปูโต๊ะ เครื่องครัวขนาดเล็ก ผลิตภัณฑ์แบบใช้แล้วทิ้ง
แผนกวิศวกรรม/ซ่อมบำรุง8-12%ชิ้นส่วนอะไหล่ หลอดไฟ ไส้กรอง สี ฮาร์ดแวร์ อุปกรณ์ความปลอดภัย
แผนกบริหาร/Back of House5-8%เครื่องใช้สำนักงาน คีย์การ์ด ชุดยูนิฟอร์ม วัสดุสิ้นเปลืองด้านเทคโนโลยี
พื้นที่สาธารณะ3-5%เครื่องประดับตกแต่ง กระถางต้นไม้ ป้าย อุปกรณ์ทางเดิน

ประเด็นสำคัญสำหรับซัพพลายเออร์: แผนกห้องพักและ F&B ควบคุมการใช้จ่าย OS&E รวมกัน 55-65% หากผลิตภัณฑ์ของคุณอยู่ในหมวดหมู่ใดหมวดหมู่หนึ่ง คุณกำลังแข่งขันเพื่อแย่งชิงงบประมาณที่ใหญ่ที่สุด หากผลิตภัณฑ์ของคุณอยู่ในหมวดหมู่ที่เล็กกว่า โปรดเข้าใจว่าผู้ซื้อของคุณมีความยืดหยุ่นด้านงบประมาณน้อยกว่าและอาจต้องใช้รอบการอนุมัติที่นานกว่า

การใช้จ่าย OS&E ต่อห้องต่อปี: เกณฑ์มาตรฐานอุตสาหกรรม

ซัพพลายเออร์มักจะถามว่า: “โรงแรมใช้จ่าย OS&E ต่อห้องต่อปีเท่าไหร่” คำตอบจะแตกต่างกันอย่างมากตามขนาดของเชน แต่เกณฑ์มาตรฐานเหล่านี้มีกรอบการทำงานที่เป็นประโยชน์

ขนาดของเชนการใช้จ่าย OS&E ต่อห้องต่อปีปัจจัยขับเคลื่อนหลัก
ประหยัด$800 - $1,200สิ่งอำนวยความสะดวกขั้นต่ำ อุปกรณ์พื้นฐาน ข้อกำหนดด้านความทนทานสูง
ระดับกลาง/ระดับกลางบน$1,200 - $2,000โปรแกรมสิ่งอำนวยความสะดวกมาตรฐาน, อาหารและเครื่องดื่มระดับปานกลาง, อุปกรณ์มาตรฐานของแบรนด์
ระดับบน$2,000 - $3,500สิ่งอำนวยความสะดวกแบบครบวงจร, อุปกรณ์สำหรับร้านอาหาร/บาร์, ผ้าลินินระดับพรีเมียม
ระดับบน$3,500 - $5,500ร้านอาหารและเครื่องดื่มหลายแห่ง, โปรแกรมสิ่งอำนวยความสะดวกระดับพรีเมียม, อุปกรณ์สำหรับจัดเตียง
หรูหรา$5,500 - $10,000+สิ่งอำนวยความสะดวกสั่งทำพิเศษ, เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารชั้นเลิศ, อุปกรณ์สปา, ผ้าลินินสั่งทำพิเศษ

สำหรับโรงแรมระดับบนขนาด 250 ห้องที่ใช้จ่าย 2,750 ดอลลาร์ต่อห้องต่อปี การจัดซื้อ OS&E ทั้งหมดจะอยู่ที่ประมาณ 687,500 ดอลลาร์ต่อปี นี่เป็นโอกาสทางรายได้ที่สำคัญสำหรับซัพพลายเออร์ที่สามารถรักษาตำแหน่งในรายชื่อผู้ขายที่ได้รับอนุมัติ

การใช้รายการตรวจสอบนี้เพื่อขยายธุรกิจของคุณ

การจัดหมวดหมู่นี้ไม่ได้เป็นเพียงเอกสารอ้างอิง แต่เป็นเครื่องมือเชิงกลยุทธ์สำหรับสามกิจกรรม:

1. ระบุโอกาสในการขายต่อเนื่อง หากคุณขายผ้าเช็ดตัว ผู้ติดต่อจัดซื้อคนเดียวกันจะซื้อพรมเช็ดเท้า เสื้อคลุมอาบน้ำ และผ้าปูที่นอน ใช้แผนผังหมวดหมู่เพื่อเสนอข้อเสนอแบบรวมชุดที่เพิ่มมูลค่าการสั่งซื้อ

2. ประเมินขนาดตลาดรวมที่คุณเข้าถึงได้ คูณเกณฑ์มาตรฐานปริมาณตามจำนวนโรงแรมในกลุ่มเป้าหมายของคุณ ซัพพลายเออร์ที่ขายสารเคมีทำความสะอาดให้กับโรงแรมแบบ Select-Service จำนวน 500 แห่ง โดยเฉลี่ย 1,875 แกลลอนต่อปี กำลังมองหาตลาดประจำปี 937,500 แกลลอน ซึ่งเป็นเพียงฐานลูกค้าปัจจุบันของพวกเขา

3. พูดภาษาเดียวกับการจัดซื้อ โรงแรมจัดประเภทการซื้อตามหมวดหมู่ย่อย OS&E ในงบประมาณและระบบใบสั่งซื้อของพวกเขา ซัพพลายเออร์ที่สะท้อนการจัดหมวดหมู่นี้ในข้อเสนอ แคตตาล็อก และโครงสร้างราคา ช่วยลดความขัดแย้งในกระบวนการซื้อ

4. กำหนดเวลาการติดต่อของคุณให้ตรงกับรอบการจัดซื้อ โรงแรมส่วนใหญ่สรุปงบประมาณ OS&E ประจำปีในไตรมาสที่ 4 สำหรับปีถัดไป ซัพพลายเออร์ที่นำเสนอข้อเสนอในเดือนกันยายน-ตุลาคม ซึ่งสอดคล้องกับการวางแผนงบประมาณ จะปิดข้อตกลงได้เร็วกว่าผู้ที่เสนอขายในเดือนกุมภาพันธ์เมื่อมีการล็อค งบประมาณแล้ว

5. ใช้ประโยชน์จากการปรับปรุงใหม่ เมื่อโรงแรมเข้าสู่ช่วง PIP จะมีการปรับปรุง OS&E ในทุกแผนกพร้อมกัน นี่คือเหตุการณ์การจัดซื้อที่มีความเข้มข้นสูงสุดในวงจรชีวิตของโรงแรม โรงแรมที่อยู่ระหว่างการปรับปรุงใหม่โดยมีค่าใช้จ่าย 8,000-25,000 ดอลลาร์ต่อห้อง พร้อมที่จะประเมินซัพพลายเออร์ใหม่ในทุกกลุ่ม OS&E

อุตสาหกรรมซัพพลายโรงแรมกำลังเติบโต ตลาดสิ่งทอของโรงแรมเพียงอย่างเดียวเพิ่มขึ้นจาก 22.43 พันล้านดอลลาร์ในปี 2023 เป็น 53.5 พันล้านดอลลาร์ที่คาดการณ์ไว้ภายในปี 2032 ตลาดผ้าลินินกำลังติดตามจาก 35.79 พันล้านดอลลาร์เป็น 70.63 พันล้านดอลลาร์ภายในปี 2031 เงินทุกดอลลาร์เหล่านั้นไหลผ่านงบประมาณการจัดซื้อ OS&E ที่โรงแรมแต่ละแห่ง

ซัพพลายเออร์ที่ได้รับส่วนแบ่งมากที่สุดจะเป็นผู้ที่เข้าใจภาพรวมของหมวดหมู่ทั้งหมด นำเสนอผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมในเวลาที่เหมาะสม และทำให้การซื้อเป็นเรื่องง่าย รายการตรวจสอบนี้จะให้ข้อมูลชิ้นแรกแก่คุณ ที่เหลือคือการดำเนินการ สำหรับกลยุทธ์ที่นำไปปฏิบัติได้จริงในการเข้าถึงผู้ซื้อโรงแรมในทุกช่องทางการขาย โปรดอ่านคู่มือสำหรับซัพพลายเออร์ของเราสำหรับการขายผลิตภัณฑ์ให้กับโรงแรม และหากคุณต้องการระบุโรงแรมที่เข้าสู่วงจรการจัดซื้อโดยอัตโนมัติ ลองสำรวจบริการของ InnLead.aiคู่มือสำหรับซัพพลายเออร์สำหรับการขายผลิตภัณฑ์ให้กับโรงแรมสำรวจบริการของ InnLead.ai

เพิ่มเติมในหัวข้อนี้

ใช้คำแนะนำที่เกี่ยวข้องเหล่านี้เพื่อดำเนินการต่อในหัวข้อการจัดซื้อ การขาย หรือการวิจัยตลาดเดียวกัน

เริ่มต้นใช้งาน วิธีการเป็นซัพพลายเออร์โรงแรม: คู่มือปี 2026 พอร์ทัลผู้ขายของเครือโรงแรมรายใหญ่ทุกแห่ง แอปพลิเคชัน GPO และเคล็ดลับจากวงในทั้งหมดรวมอยู่ในคู่มือเดียว กระบวนการทีละขั้นตอนในการเป็นซัพพลายเออร์โรงแรมที่ได้รับการอนุมัติในปี 2026คู่มือเริ่มต้น: การจัดหาเฟอร์นิเจอร์โรงแรมขายส่ง ตลาดเฟอร์นิเจอร์โรงแรมมีมูลค่า 55-59 พันล้านดอลลาร์สหรัฐฯ และมีอัตราการเติบโตเฉลี่ยต่อปี (CAGR) ที่ 7.3% คู่มือฉบับสมบูรณ์ที่ครอบคลุมตั้งแต่การจัดหา การผลิต มาตรฐานคุณภาพ ไปจนถึงการนำเสนอขายให้กับฝ่ายจัดซื้อของโรงแรมเริ่มต้นใช้งาน คู่มือ FF&E โรงแรม: เฟอร์นิเจอร์, เครื่องตกแต่ง และอุปกรณ์ FF&E โรงแรม อธิบาย: ประเภท, งบประมาณ (15,000 - 50,000 ดอลลาร์สหรัฐต่อห้อง), ระยะเวลาการจัดซื้อ, ผู้เล่นหลัก และวิธีการนำเสนอผลิตภัณฑ์ของคุณสำหรับผู้ซื้อโรงแรมรายงานตลาด การเติบโตของการปรับปรุงโรงแรมใหม่ปี 2026: โอกาส FF&E/OS&E การวิเคราะห์เชิงลึกของวงจรการปรับปรุงโรงแรมครั้งใหญ่ในปี 2026: ปริมาณงาน PIP ที่ค้างอยู่ 12-15 พันล้านดอลลาร์สหรัฐฯ การแปลงแบรนด์ที่เป็นประวัติการณ์ จุดที่ร้อนแรงในภูมิภาค และวิธีที่ซัพพลายเออร์สามารถคว้าโอกาสนี้ได้

ข้ามงานที่ต้องทำด้วยตนเอง

12 AI เอเจนต์ของ InnLead.ai ค้นหาโรงแรมที่ซื้อผลิตภัณฑ์ของคุณ ระบุผู้ติดต่อฝ่ายจัดซื้อ และจองการประชุมโดยอัตโนมัติ

รับสิทธิ์เข้าถึงก่อนใคร