Hotellens leverantörskedja efter COVID: Lärdomar & Vinster

Mellan mars 2020 och mitten av 2021 förlorade hotellbranschen nästan 400 000 jobb. Investeringsplaner för fastighetsförbättringar (PIP) frystes. Kapitalbudgetar gick till noll. Inköpsavdelningar som hade lagt miljontals beställningar årligen slutade helt enkelt att ringa. Hotell som hade planerat renoveringar för 2020 och 2021 sköt upp dessa tidslinjer på obestämd tid, vilket skapade en eftersläpning som nu uppskattas till 12–15 miljarder dollar i uppskjutet arbete.

Så var det då. I slutet av 2022 hade RevPAR i Nord- och Sydamerika återhämtat sig till 108 % av 2019 års nivåer. Den globala hotellbyggnadspipelinen klättrade mot vad som skulle bli ett rekord. Och inköpsteamen spenderade igen – men inte som de brukade.

Pandemin pausade inte bara hotellinköp. Den kopplade permanent om hur hotell anskaffar, utvärderar och hanterar sina leveranskedjor. För leverantörer som förstår vad som har förändrats och varför, innebär de närmaste åren en enorm möjlighet. För dem som fortfarande väntar på att den gamla strategin ska komma tillbaka, kommer den inte att göra det.

Vad som faktiskt hände med hotellinköp under COVID

Frysningen (mars 2020 – mitten av 2021)

Effekten var omedelbar och total:

• Kapitalbudgetar frystes. PIP:er sköts upp av varumärkesföretag, vissa i 18–24 månader.
• Rörelseköp minskade kraftigt. Beläggningen sjönk under 20 % på många marknader. Hotell som var öppna minskade beställningar av bekvämligheter, linne och förnödenheter till ett absolut minimum.
• Leverantörsrelationer stördes. Leverantörer som var beroende av hotellintäkter såg sina orderböcker kollapsa. Många mindre tillverkare gick under.
• Personalminskningar. Hotellens inköpsteam minskades tillsammans med den bredare arbetsstyrkan. De personer du brukade ringa fanns inte längre där.

Den ojämna återhämtningen (mitten av 2021 – 2022)

Återhämtningen skedde inte på en gång. Den följde ett tydligt geografiskt och segmenterat mönster:

Marknadssegment	Återhämtningstidslinje	RevPAR 2022 jämfört med 2019
Fritid i USA (resort, bilresa)	Mitten av 2021	120 %+ av 2019
Affärsverksamhet i städer i USA	Sent 2021 – 2022	85–95 % av 2019
Europa	H1 2022	97% av 2019
Asien-Stillahavsområdet	H2 2022 – 2023	68% av 2019
Grupp-/mötessegment	2022-2023	Gradvis återgång

Denna ojämna återhämtning innebar att leverantörer ställdes inför mycket olika efterfrågesignaler beroende på deras kundbas och geografi. En leverantör som sålde till resorter i Florida var överväldigad med beställningar i mitten av 2021. En leverantör som sålde till affärshotell på Manhattan väntade fortfarande.

Budgetverkligheten

De hotell som överlevde pandemin gjorde det genom att skära ner på allt som inte var väsentligt. Det ingav en kostnadsdisciplin som inte har lättat helt, även när intäkterna återhämtade sig. Inköpstänket skiftade från ”spendera enligt standard” till ”motivera varje krona”.

I praktiska termer innebär detta:

• Total ägandekostnad är viktigare än någonsin
• Värdeanalys – att uppnå varumärkesstandarden till en lägre kostnadspunkt – belönas aktivt
• Längre produktlivscykler föredras framför frekventa uppdateringar
• Flerfunktionsprodukter som minskar det totala antalet SKU:er som ett hotell behöver hantera vinner mark

Fem strukturella förändringar som inte kommer att gå tillbaka

1. Diversifiering av leveranskedjan är permanent

Krisen med containerfrakt – med kostnader på 5–6 gånger högre än före pandemin under 2021–2022 – var en engångshändelse. Men det strategiska svaret på det är permanent.

År 2023 rapporterade 57 % av företagen att nearshoring var en viktig del av deras leveranskedjestrategi. I USA planerade 33 % av företagen att nearshora senast 2025. Efterfrågan på revision och inspektion från amerikanska köpare i Mexiko ökade med 17 % jämfört med föregående år under Q3 2023. Vietnam noterade den starkaste försäljningsökningen relaterad till reshoring globalt.

Hotellens inköpsdirektörer kommer inte att gå tillbaka till leveranskedjor med en enda källa och ett enda land. Lärdomen var för dyr. De bygger leverantörsnätverk med redundans genom design – flera leverantörer per kategori, flera tillverkningsgeografier och flera logistikvägar.

Vad detta innebär för dig: Om du kan erbjuda inhemsk eller nearshore-produktion, dubbla inköpsmöjligheter eller lagerbuffertar som skyddar mot störningar, är dessa nu differentieringsfaktorer som är värda att lyfta fram i din pitch.

2. Digitala inköp har passerat adoptionströskeln

Pandemin tvingade hotell att använda digitala verktyg av nödvändighet. Det införandet fastnade och accelererade:

Mätvärde	2022	2024
Hotellens teknikbudget avsatt till ny programvara	23%	69%
Hotell planerar 3 %+ ökning av IT-utgifterna	78% (2023)	Fortsatt tillväxt
Hotell med minst ett större teknikprojekt	81%	Nästan universell
Tillväxt inom e-upphandling	18 % jämfört med föregående år (översteg 1 biljon USD)	Fortsatt tvåsiffrig tillväxt

Upphandlingsplattformar som Avendra (2 000+ granskade leverantörer), Birch Street Systems och Fourth har blivit centrala för hur hotell upptäcker, utvärderar och beställer från leverantörer. Om du inte finns listad på dessa plattformar med strukturerad produktdata, professionella bilder och aktuella priser är du osynlig för en växande del av marknaden.

3. Eftersläpningen av PIP:er skapar en flerårig efterfrågevåg

Detta är den enskilt största möjligheten på kort sikt för hotellleverantörer. De 12–15 miljarder USD i uppskjutna PIP:er kan inte skjutas upp på obestämd tid. Varumärken har avtalsenliga påtryckningsmedel gentemot franchisetagare, och kvalitetskontrollerna återupptas.

Renoveringskalkylen förändras också:

• Renoveringskostnaderna ökade med 6,25 % bara från 2022 till 2023
• PIP-kostnaderna har ökat med över 30 % jämfört med nivåerna före COVID
• Renoveringar av gästrum varierar från 8 000 till 25 000 USD per rum
• Vissa leverantörer rapporterade produktprisökningar på 90–300 %

Hotellägare spenderar mer per rum än de hade planerat – och de behöver leverantörer som kan leverera kvalitetsprodukter i stor skala utan ytterligare kostnadsöverraskningar.

Avggandet av nya hotell förstärker denna efterfrågan. Den globala pipeline nådde rekordhöga 15 820 projekt/2,4 miljoner rum under Q4 2024, där USA nådde en rekordnivå på 6 378 projekt. Varje nytt hotell som öppnar behöver ett komplett FF&E-paket, OS&E-inventarium och teknikinstallation.global pipeline nådde rekordhöga 15 820 projekt / 2,4 miljoner rum

4. Arbetskraften som köper har förändrats

Nästan 400 000 jobb inom hotell- och restaurangbranschen försvann mellan februari 2020 och augusti 2022. År 2024 var över 115 000 tjänster fortfarande obesatta, och 79 % av hotellägarna rapporterade pågående personalbrist.

Detta är viktigt för leverantörer eftersom:

• Upphandlingsteamen är slimmade. Färre personer fattar fler beslut, vilket innebär att de värdesätter leverantörer som gör processen enkel – komplett dokumentation, snabb kommunikation, ingen hjälp med allt.
• Beslutsfattarna är yngre. Ett generationsskifte accelererade under pandemin. Dessa köpare är digitalt infödda, föredrar självbetjäningsresearch och utvärderar leverantörer online innan de lyfter telefonen.
• Automatisering anammas. Eftersom 87 % av hotellföretagen rapporterar att ny teknik var avgörande, använder upphandlingsteamen AI-verktyg, automatiserad utvärdering av offertförfrågningar och e-upphandlingsplattformar för att göra mer med färre personer.

Sluta jaga hotell manuellt. InnLead.ai:s 12 AI-agenter skannar renoveringssignaler, identifierar upphandlingskontakter och bokar möten med hotellköpare – automatiskt. Få tidig tillgångFå tidig åtkomst

5. Hållbarhet har flyttats från marknadsföring till upphandling

Före COVID var hållbarhet en varumärkespositioneringsövning. Efter COVID blev det ett upphandlingskrav. Förändringen drevs av tre sammanfallande krafter:

Regleringstryck. Kaliforniens AB 1162 förbjöd små plastflaskor med hygienartiklar på hotell med över 50 rum från och med januari 2023. EU förbjuder individuellt förpackade hotellartiklar senast 2026. Dessa är inte frivilliga – det är mandat som kräver att leverantörer omformulerar produkter och tänker om förpackningar.omformulera produkter och tänka om förpackningar

Varumärkesåtaganden. Marriott har åtagit sig att uppnå nettonollutsläpp senast 2050 (SBTi-verifierat). Hilton har åtagit sig att minska koldioxidutsläppen med 75 % senast 2030. Dessa mål rinner ner till leverantörskraven – varumärken efterfrågar i allt högre grad miljövarudeklarationer, procentandelar av återvunnet innehåll och koldioxidavtrycksdata från sina leverantörer.

Gästernas efterfrågan. En UNWTO-undersökning från 2023 visade att 73 % av turisterna föredrar hotell med hållbara metoder. Hållbarhetscertifieringar ökade med 20 % mellan 2022 och 2023, och LEED-certifierade hotell översteg 1 000 globalt.

För leverantörer innebär detta att hållbarhetsdokumentation inte längre är ett trevligt tillägg till din pitch – det är ett bedömt kriterium i leverantörsutvärderingen.

Var möjligheterna är störst

För nya leverantörer

Pandemins ljusglimt för nya aktörer är att etablerade leverantörsrelationer stördes. Hotell som arbetat med samma leverantörer i ett decennium upptäckte att dessa leverantörer inte kunde leverera under krisen. Upphandlingschefer upprätthåller nu aktivt sekundära och tertiära leverantörsalternativ – vilket skapar öppningar som inte fanns 2019.

De bästa ingångspunkterna:

• Inhemsk och regional tillverkning – minskad risk i leveranskedjan
• Digitalt förstaplacering – listad på upphandlingsplattformar med strukturerad produktdata
• Hållbarhetsmeriter – certifieringar som många äldre leverantörer ännu inte har
• Specialiserade nischprodukter – kategorier som är eftersatta av de stora GPO-listade leverantörerna

För befintliga leverantörer

Om du redan säljer till hotell är möjligheten att utöka marknadsandelarna. De leverantörer som upprätthöll leveransförmågan under störningen har förtjänat förtroende som omsätts i mer affärer när utgifterna återhämtar sig.

Satsa extra på:

• Leveranskedjans motståndskraft som ett säljargument – dokumentera din redundans, lagernivåer och leveranshistorik
• Teknikinförande – få dina produkter på digitala plattformar, bygg integration med upphandlingssystem
• Hållbarhetsledarskap – ligg steget före regelverket med certifieringar och produktomformulering
• Proaktiv kontohantering – hotell med slimmade upphandlingsteam behöver leverantörer som förutser behov snarare än väntar på inköpsordrar

Efter produktkategori

Kategori	Möjlighetsnivå	Varför
FF&E (möbler, inredning, utrustning)	Mycket hög	12-15 miljarder USD i PIP-eftersläpning + rekordstor byggpipeline
Textilier (linne, handdukar, sängkläder)	Hög	Ersättningscykler uppskjutna; hållbarhetsdriven omformulering
Bekvämligheter och toalettartiklar	Hög	Regulatoriska förändringar (AB 1162, EU 2026) tvingar fram produktövergångar
Teknik (smarta rum, IoT)	Mycket hög	86 % av operatörerna introducerar teknik på rummen; mobilnyckelanvändning över 70 % till 2025
Rengörings- och hygienprodukter	Måttlig–Hög	Förhöjda hygienstandarder kvarstår efter pandemin
Kök och F&B-utrustning	Måttlig	Arbetskraftsbrist driver investeringar i automatisering

Era nästa steg

1. Utvärdera din leveranskedjas motståndskraft. Kan du garantera leverans om din primära leverantör eller transportväg störs? Om inte, bygg upp redundans nu – det är både bra affärer och en säljande faktor.
2. Bli digital. Om du inte finns på minst en stor upphandlingsplattform med strukturerad produktdata, gör detta till din högsta prioritet detta kvartal.
3. Kartlägg PIP-eftersläpningen. Identifiera hotell på din målmarknad som ska renoveras. Dessa är de försäljningsmöjligheter med högst sannolikhet och störst brådska som finns tillgängliga just nu. (Framtida inlägg på den här bloggen kommer att behandla hur man identifierar renoveringssignaler – håll utkik.)
4. Investera i hållbarhet. Skaffa de certifieringar som hotellkedjor börjar kräva: GREENGUARD, FSC, OEKO-TEX eller vad som gäller för din kategori. Gör det nu, innan det blir ett måste.
5. Avgg om din kontaktdatabas. De personer som fattade inköpsbeslut 2019 kanske inte har dessa roller längre. Uppdatera dina kontakter, särskilt hos managementbolag och kedjornas upphandlingsteam.

För en omfattande översikt över hur man kommer in på hotellmarknaden, läs vår kompletta guide om att bli hotellleverantör. För att förstå upphandlingsprocessen från köparens sida, se vår guide för att förstå hotellupphandling och köparens resa.komplett guide för att bli hotellleverantörförstå hotellupphandling och köparens resa

Pandemin var ett stresstest för hotellens leveranskedja, och många länkar i den kedjan bröts. Det som byggs upp i dess ställe är mer digitalt, mer diversifierat, mer hållbarhetsmedvetet och mer öppet för nya leverantörer än vad marknaden före 2020 någonsin var. För leverantörer som är redo att dra nytta av återhämtningen är det viktigt att förstå hotellrenoveringsvågen och PIP-upphandlingscykeln. De leverantörer som inser denna strukturella förändring – och positionerar sig därefter – kommer att fånga en oproportionerlig andel av återhämtningsutgifterna. De som väntar på att den gamla världen ska komma tillbaka kommer att få vänta länge.hotellrenoveringsvåg och PIP-upphandlingscykel

Mer om detta ämne

Använd dessa relaterade guider för att fortsätta att röra dig genom samma upphandlings-, försäljnings- eller marknadsundersökningsområde.

Branschinsikter Hotellens leveranskedja: Återhämtning efter pandemin Störningar i hotellens leveranskedja, containerkostnader, virkesinflation och en renoveringspipeline som byggs upp snabbt. Vad leverantörer behöver veta nu.Branschinsikter: Hotellleverantörer går direkt – skär bort mellanhänder. Hur hotellprodukttillverkare kringgår distributörer för att sälja direkt till hotellkedjor med hjälp av digitala kataloger, virtuella showrooms och direktbearbetning.Branschinsikter Hotellrenoveringsvåg: 15 miljarder dollar i PIP-eftersläpning avkodad Inuti PIP-eftersläpningen på 12–15 miljarder dollar som omformar hotellutbudet. Lär dig hur PIP:er fungerar, vad som utlöser dem, tidslinjer för FF&E-utbyte och hur du positionerar dig för det.Branschinsikter Topp 10 Hospitality-trender 2026 för leverantörer Tio trender som omformar hotellupphandling 2026: AI-driven sourcing, hållbarhetsmandat, megaprojekt i Mellanöstern och renoveringssupercykeln.