Hotelový dodavatelský řetězec: Obnova po pandemii

Náklady na kontejnerovou přepravu dosáhly v letech 2021 a 2022 5–6násobku úrovně před pandemií. Zpoždění v přístavech prodloužilo dodací lhůty z týdnů na měsíce. Ceny dřeva vzrostly mezi lety 2022 a 2024 o 35 %. A někde uprostřed toho všeho se globální hotelový průmysl rozhodl, že je čas začít znovu stavět – jen v USA dosáhl objem projektů koncem roku 2023 téměř 6 000.

Pokud dodáváte produkty do hotelů, strávili jste poslední dva roky navigací v nejvíce narušeném dodavatelském řetězci v moderní historii pohostinství. Nyní je otázkou, zda jste připraveni na to, co přijde dál.

Stav hotelových dodavatelských řetězců v roce 2022

Co se pokazilo a proč

Pandemie nejen pozastavila hotelové nákupy – rozbila logistickou infrastrukturu, na které byl průmysl závislý. Zde je to, čemu dodavatelé čelili od začátku do poloviny roku 2022:

• Zpoždění v přístavech zůstávala významná i na začátku roku 2022, zejména na západním pobřeží USA
• Ceny námořní přepravy zůstaly po celý rok vysoké, přičemž náklady na kontejnery byly stále několikanásobně vyšší než v roce 2019
• Nedostatek řidičů nákladních vozidel zpomalil vyzvedávání a doručování na poslední míli po celé zemi
• Inflace surovin zasáhla prakticky každou kategorii produktů – ocel, řezivo, tkaniny, chemikálie
• Dodací lhůty se prodloužily ze standardních 8–12 týdnů na 20–30 týdnů u mnoha kategorií FF&E

Dodavatelé, kteří toto období přežili, nebyli nutně největší nebo nejlevnější. Odli to ti, kteří mohli zaručit termíny dodání – alespoň přibližně.

Strana poptávky: Hotely opět utrácejí

Zatímco se strana nabídky stále zotavovala, strana poptávky se vzpamatovala rychleji, než téměř kdokoli předpovídal.

Region	RevPAR 2022 vs. 2019	Stav
Amerika	108 % úrovně roku 2019	Plné zotavení a více
Evropa	97 % úrovně roku 2019	Téměř úplné zotavení
Asie a Tichomoří	68 % úrovně roku 2019	Zaostává, ale zlepšuje se

RevPAR v Americe na 108 % úrovně roku 2019 znamenal, že se hotely nejen zotavovaly – vydělávaly více peněz na pokoj než před pandemií. Tyto příjmy se přímo promítly do rozpočtů na nákupy. Hotely, které na dva roky zmrazily kapitálové výdaje, měly najednou jak hotovost, tak i naléhavou potřebu investovat.

Výsledkem byla kolize mezi zotavující se poptávkou a stále nefunkčními dodavatelskými řetězci. Dodavatelé, kteří mohli dodávat, se okamžitě stali cennějšími. Ředitelé nákupu byli ochotni platit prémiové ceny a přijímat netradiční dodavatele, jen aby udrželi harmonogram renovací.

Renovace jsou realitou – a masivní

Nedokončené PIP: 12–15 miliard dolarů odložené práce

Plány na zlepšení objektu (Property Improvement Plans) nejsou volitelné. Když hotelová značka řekne majiteli, že jeho objekt potřebuje aktualizaci, je k tomu připojen termín pro splnění. Během pandemie mnoho značek udělilo dočasné odklady PIP. V roce 2022 platnost těchto odkladů vypršela.

Odhadované nedokončené PIP vstupu do let 2022–2023 činilo 12–15 miliard dolarů. Naše podrobná analýza vlny hotelových renovací a nedokončených PIP vysvětluje, jak PIP fungují, co je spouští a jak se na tyto výdaje připravit. Jsou to peníze, které jsou majitelé hotelů smluvně povinni utratit za renovace, a každý dolar proudí dodavatelským řetězcem k dodavatelům, jako jste vy.vlna hotelových renovací a nahromaděné PIP

Náklady na renovace rostou

Tento objem je dražší, než by byl v roce 2019:

Nákladový faktor	Změna oproti období před COVID
Celkové náklady na renovaci	Nárůst o 6,25 % (jen mezi lety 2022 a 2023)
Náklady na PIP vs. období před COVID	Nárůst o více než 30 %
Rozsah renovace pokoje pro hosty	8 000–25 000 dolarů na pokoj
Ceny produktů dodavatelů	Hlášené nárůsty o 90–300 % u různých položek

Někteří dodavatelé v pohostinství hlásili nárůst cen o 90–300 % u konkrétních produktů. I když se nejextrémnější výkyvy zmírní, obecná cenová hladina se nevrátí na úroveň roku 2019. Dodavatelé by měli kalkulovat s aktuálním nákladovým prostředím, nikoli s tím, které si pamatují.

Budování stavebních projektů hotelů

Rovněž se zrychluje výstavba nových hotelů. Na konci roku 2022 činil objem stavebních projektů v Asii a Tichomoří (kromě Číny) 1 903 projektů a 404 222 pokojů – meziroční nárůst o 5 % u projektů a o 2 % u pokojů. Globální čísla budou v průběhu roku 2023 a do roku 2024 dále stoupat a nakonec dosáhnou historických rekordů 15 820 projektů.dosahující historických rekordů 15 820 projektů

Pro dodavatele to znamená, že poptávka není jen krátkodobý výkyv způsobený renovacemi. Objem stavebních projektů zajišťuje trvalou nákupní aktivitu na příštích 3–5 let.

Tři posuny v dodavatelském řetězci, které jsou pro dodavatele důležité

1. Domácí a nearshore sourcing již není volitelný

Kontejnerová krize si vynutila zásadní přehodnocení globálního sourcingu. Když zásilka ze Shenzhenu, která dříve trvala 6 týdnů, najednou trvá 16 týdnů – a stojí 5krát více – začnou se ředitelé nákupu ptát nepříjemné otázky ohledně své strategie sourcingu.

V roce 2023 uvedlo 57 % společností nearshoring jako klíčový prvek své strategie dodavatelského řetězce. Konkrétně v USA plánovalo 33 % společností nearshoring do roku 2025. Poptávka po auditech a inspekcích od amerických kupujících v Mexiku vzrostla jen ve 3. čtvrtletí 2023 meziročně o 17 %.

Co to pro vás znamená: Pokud vyrábíte v tuzemsku nebo máte nearshore výrobní kapacity (Mexiko, Střední Amerika, Karibik), vaše výhoda v dodavatelském řetězci je reálná a prodejná. Prezentujte ji na prvním místě.

2. Duální sourcing je novým standardem

Hotely, které se spoléhaly na jediného dodavatele pro kritické kategorie, se spálily, když se továrna tohoto dodavatele zavřela nebo se zhroutila jeho přepravní trasa. Tato lekce byla drahá a reakce je strukturální: ředitelé nákupu aktivně budují sekundární a terciární dodavatelské vztahy.

To je příležitost pro nové dodavatele. Hotelový řetězec, který byl v roce 2019 naprosto spokojen se svým jediným dodavatelem matrací, je nyní motivován kvalifikovat si druhou možnost. Vaše nabídka nemusí nahradit stávajícího dodavatele – musí vás postavit do pozice spolehlivé zálohy, která zabrání další krizi.

3. Digitální nákup se zrychluje

Prodej e-procurementu vzrostl mezi lety 2021 a 2022 o 18 % a překročil hranici 1 bilionu dolarů. V roce 2022 směřovalo 23 % typického rozpočtu hotelu na technologie do nového softwaru – a toto číslo do roku 2024 vzroste na 69 %.

Hotely zavádějí platformy jako Avendra, Birch Street Systems a Fourth, aby digitalizovaly nákupní workflow. Pro dodavatele to znamená:

• Vaše produktová data musí být připravena pro digitální prostředí (strukturované specifikace, vysoce kvalitní obrázky, standardizované ceny)
• Musíte být uvedeni na nákupních platformách, nejen v katalozích PDF
• Online dohledatelnost se stává stejně důležitou jako účast na veletrzích

Přestaňte manuálně obcházet hotely. 12 AI agentů InnLead.ai skenuje signály renovací, identifikuje kontakty pro nákup a automaticky sjednává schůzky s hotelovými nákupčími. Získejte přednostní přístupZískat přednostní přístup

Dopad na kategorie produktů: Kde byla bolest největší

Narušení dodavatelského řetězce nezasáhlo všechny kategorie produktů stejně. Některé kategorie se zotavily rychleji než jiné a přetrvávající úzká hrdla vytvářejí specifické příležitosti pro dodavatele, kteří mohou mezery zaplnit.

Hodnocení podle kategorií

Produktová kategorie	Závažnost narušení (2021–2022)	Stav zotavení (konec roku 2022)	Příležitost pro dodavatele
Skříňový nábytek (dřevěný nábytek)	Závažné – dřevo +35 %, uzavření asijských továren	Pomalé zotavení; dodací lhůty stále 16–24 týdnů	Vysoká – výhoda domácí výroby
Čalounění / sezení	Závažné – nedostatek pěny, zpoždění látek	Zlepšuje se, ale je nerovnoměrné	Vysoká – poptávka po duálním sourcingu je zde nejsilnější
Typická životnost	Mírné – omezené dodávky pěny a oceli	Z velké části se zotavilo	Střední – obnovují se cykly výměny
Osvětlení	Mírné – nedostatek čipů ovlivňuje chytré osvětlení	Zlepšuje se; standardní svítidla se zotavila	Vysoká pro LED/chytré osvětlení; střední pro standardní
Textil / ložní prádlo	Mírné – zvýšené ceny bavlny, zpoždění asijské výroby	Zotavuje se; ceny bavlny se stabilizují	Středně vysoká – probíhá reformulace zaměřená na udržitelnost
Vybavení / toaletní potřeby	Mírné až střední – narušeny dodávky chemikálií, zpoždění balení	Z velké části se zotavilo	Vysoká – AB 1162 a předpisy EU si vynucují přechod na jiné produkty
Kuchyňské vybavení / vybavení pro F&B	Závažné – ceny oceli, nedostatek elektronických součástek	Pomalé oživení; komerční vybavení stále s prodlevou	Velmi vysoká – nedostatek pracovních sil zvyšuje poptávku po automatizaci
Technologie (televize, PTAC, ovládací prvky)	Velmi závažný – globální nedostatek polovodičů	Zlepšuje se, ale prémiové ceny přetrvávají	Vysoká – zavádění chytrých pokojů se zrychluje

Trendy v oblasti dřeva a surovin

Zvláštní pozornost si zaslouží 35% nárůst cen dřeva mezi lety 2022 a 2024, protože ovlivňuje tolik kategorií FF&E. Nábytek, který představuje 30–35 % typického rozpočtu na FF&E pro hotelové pokoje, je převážně založen na výrobcích ze dřeva. Vyšší náklady na dřevo znamenají:

• Hotely jsou vnímavější ke specifikacím z umělého dřeva, laminátu a alternativních materiálů
• Dodavatelé, kteří mohou nabídnout srovnatelnou estetiku za nižší materiálové náklady, mají cenovou výhodu
• „Hodnotové inženýrství“ – dosažení designového záměru za nižší cenu – aktivně požadují majitelé hotelů, kteří vidí, jak se jim rozpočty PIP nafukují

Pracovní síla

Dodavatelský řetězec není jen o materiálech a dopravě. Nedostatek pracovních sil – s téměř 400 000 ztracenými pracovními místy v pohostinství a více než 115 000 neobsazenými pozicemi do roku 2024 – ovlivňuje dodavatele dvěma způsoby:

1. Vaše náklady na pracovní sílu jsou také vyšší. Výrobní a skladové pracovníky je obtížnější najít a je dražší si je udržet. To je legitimní a široce chápaný důvod pro zvýšení cen.

2. Hotely potřebují produkty, které šetří práci. Produkty, které zkracují dobu úklidu, zjednodušují údržbu nebo eliminují potřebu specializované instalační práce, mají na současném trhu prémiové ceny. Pokud váš produkt ušetří hotelu 5 minut úklidu na pokoj a den, znamená to významné úspory nákladů na pracovní sílu v celém objektu s 200 pokoji.

Regionální tržní signály: Kam směřují výdaje

Pochopení regionální dynamiky vám pomůže upřednostnit trhy, na které se zaměřit.

Trh v USA

Počet rozpracovaných hotelových projektů v USA dosáhl ve 4. čtvrtletí 2023 rekordních 5 964 projektů. Dallas a Atlanta vedly všechny globální trhy v aktivitě rozpracovaných projektů. Jihovýchod a Sun Belt i nadále překonávají ostatní regiony v nové výstavbě i renovacích.

Klíčové signály:

• Konverzní značky (Spark by Hilton, Garner by IHG, Four Points Flex) vytvářejí poptávku po renovacích na sekundárních a terciárních trzích
• Extended-stay je nejrychleji rostoucí hotelový segment v USA s vyhrazenými požadavky na produkty
• Městské trhy se stále zotavují z poklesu služebních cest, což znamená, že harmonogramy renovací v nemovitostech v centrech měst mohou zaostávat za objekty na předměstích a v letoviscích

Mezinárodní trhy na vzestupu

Region	Trajektorie rozpracovaných projektů	Dopad na dodavatele
Střední východ	300 vystavovatelů na Hotel Show Dubai v roce 2022, s nárůstem na více než 1 000 do roku 2024	Masivní poptávka po nové výstavbě; zaměření na prémiové/luxusní segmenty (55 % rozpracovaných projektů)
Asie a Tichomoří (kromě Číny)	Rekordních 1 977 projektů / 402 156 pokojů ve 4. čtvrtletí 2023	Indie a Vietnam vedou v růstu; obrovská poptávka po FF&E
Evropa	Konverze vzrostly ve 4. čtvrtletí 2024 o 26 %; 520 projektů	Trh silně zaměřený na renovace; přísné požadavky na udržitelnost

Pro dodavatele se sídlem v USA představují tyto mezinárodní trhy příležitost i složitost. Hotelový boom na Středním východě – poháněný saúdskou vizí 2030 – generuje poptávku po produktech, které splňují luxusní a upscale specifikace. Evropské konverze vyžadují produkty, které splňují přísnější normy udržitelnosti a požární bezpečnosti, včetně britského zákona o bezpečnosti budov z roku 2022.

Co dělají chytří dodavatelé správně

Budování zásob

Model „just-in-time“, který fungoval po desetiletí, je v hotelovém dodavatelském řetězci mrtvý. Dodavatelé, kteří si udržovali bezpečnostní zásoby i během narušení, získali zakázky od konkurentů, kteří nemohli expedovat. Náklady na držení nadměrných zásob jsou zlomkem nákladů na ztrátu hotelové smlouvy, protože jste propásli termín dodání.

Diverzifikace vlastních dodavatelských řetězců

Pokud vaše suroviny pocházejí z jedné země nebo jedné továrny, máte stejnou zranitelnost, jakou se vaši hoteloví zákazníci snaží eliminovat. Chytří dodavatelé kvalifikují alternativní zdroje materiálů, přidávají výrobní kapacity v různých oblastech a budují vztahy se záložními poskytovateli logistiky.

Investice do dokumentace o shodě

Vzhledem k tomu, že certifikace udržitelnosti rostou mezi lety 2022 a 2023 o 20 % a v platnost vstupují nové předpisy, jako je kalifornský zákon AB 1162 (zakazující malé plastové lahvičky s kosmetikou), stává se dokumentace o shodě konkurenční výhodou. Prohlédněte si našeho průvodce příležitostmi v oblasti udržitelných hotelových potřeb, kde najdete kompletní plán certifikace. Dodavatelé, kteří mohou na vyžádání poskytnout údaje o požární odolnosti, certifikace udržitelnosti a údaje o shodě s ADA, mají přednostní zacházení.příležitost v oblasti udržitelných hotelových dodávek

Úprava cen podle reality

Prodejci, kteří se snažili udržet ceny z roku 2019 až do roku 2022, buď prodělávali, nebo jim došly zásoby. Hotely chápou, že náklady vzrostly – náklady na PIP jsou o více než 30 % vyšší než před úrovní COVID. Transparentní diskuze o cenách, která vysvětluje důvody vašeho zvýšení, je efektivnější než snaha absorbovat neudržitelné náklady.

Příležitost skrytá v narušení

Zde je část, kterou většina dodavatelů přehlíží: narušení je událost spojená s tržním podílem. Dodavatelé, kteří během krize získají půdu pod nohama, si ji udrží i po odeznění krize.

Pokud jste nový nebo rostoucí dodavatel pro hotely, současné prostředí hraje ve váš prospěch:

• Hotely aktivně hledají nové dodavatele, aby diverzifikovaly svou dodavatelskou základnu
• Nedokončené renovace vytvářejí krátkodobou poptávku ve výši 12–15 miliard dolarů, kterou je třeba uspokojit
• Zavedení digitálního nákupu snižuje bariéru pro objevování dodavatelů, kteří ještě nejsou na tradičních veletrzích
• Pobřežní a domácí výroba si žádá prémii, která částečně kompenzuje tlak na marže ze strany GPO

Hotelový průmysl se nevrací k nákupnímu modelu z doby před rokem 2020. Buduje nový – diverzifikovanější, digitálnější a odolnější. Dodavatelé, kteří v tomto modelu budou prosperovat, jsou ti, kteří se začnou přizpůsobovat nyní, a ne ti, kteří čekají, až se „normál“ vrátí.

Chcete-li lépe porozumět tomu, jak hoteloví nákupčí hodnotí a vybírají dodavatele, přečtěte si našeho průvodce porozuměním hotelovému nákupu a cestě kupujícího. A pokud jste v oblasti dodávek pro pohostinství úplně noví, začněte s naším kompletním průvodcem, jak se stát dodavatelem pro hotely.pochopení hotelového nákupu a cesty kupujícíhokompletní průvodce, jak se stát hotelovým dodavatelem

Vaše další kroky

1. Zkontrolujte své dodací lhůty. Můžete se zavázat k dodacím lhůtám a skutečně je dodržet? Pokud ne, opravte to nejprve – je to nejdůležitější rozlišovací faktor na trhu v roce 2022.
2. Vytvořte příběh o duálním zdroji. Prezentujte se jako spolehlivá alternativa, která chrání harmonogram renovace ředitele nákupu.
3. Digitalizujte data o svých produktech. Strukturované specifikace, profesionální fotografie a ceny připravené pro platformu jsou nyní základním očekáváním.
4. Zmapujte si renovační pipeline. Identifikujte hotely na vašem cílovém trhu, které mají naplánované renovace PIP. To jsou vaši nejpravděpodobnější potenciální zákazníci.
5. Stanovte ceny pro trh, na kterém se nacházíte. Transparentní, obhajitelné ceny, které odrážejí skutečné náklady, si získají větší důvěru než uměle nízké nabídky, které signalizují budoucí zvýšení cen.

Narušení dodavatelského řetězce v letech 2020–2022 bylo bolestivé. Ale pro dodavatele, kteří správně přečetli signály, to byl také začátek největšího posunu tržního podílu v hotelovém nákupu za posledních několik desetiletí. Pro hlubší pohled na to, jak post-COVID situace trvale změnila hotelové nákupy, si přečtěte naši doprovodnou analýzu. Jedinou otázkou je, na které straně tohoto posunu skončíte. Kontaktujte InnLead.ai a identifikujte hotely, které aktivně utrácejí své rozpočty na renovace.jak post-COVID situace trvale změnila hotelové nákupyKontaktujte InnLead.ai

Více k tomuto tématu

Použijte tyto související průvodce, abyste pokračovali v postupu stejným vláknem nákupu, prodeje nebo průzkumu trhu.

Postřehy z oboru Hotelový dodavatelský řetězec po COVID: Lekce a úspěchy Lekce z hotelového dodavatelského řetězce po COVID: zmrazené rozpočty, nevyřízené PIP v hodnotě 12–15 miliard dolarů, digitální nákup a proč odolní dodavatelé nyní získávají podíl na trhu.Analýzy trhu Hoteloví dodavatelé jdou napřímo: Eliminace prostředníků Jak výrobci hotelového vybavení obcházejí distributory a prodávají přímo hotelovým řetězcům pomocí digitálních katalogů, virtuálních showroomů a přímého oslovení.Analýzy trhu Vlna hotelových renovací: Rozklíčování nevyřízených zakázek PIP v hodnotě 15 miliard USD Uvnitř nevyřízených zakázek PIP v hodnotě 12–15 miliard USD, které přetvářejí hotelové dodávky. Zjistěte, jak fungují PIP, co je spouští, časové osy výměny FF&E a jak se na to připravit.Průmyslové poznatky Top 10 trendů v pohostinství 2026 pro dodavatele Deset trendů, které v roce 2026 mění nákup hotelového vybavení: Sourcing s podporou AI, mandáty udržitelnosti, mega-projekty na Středním východě a super-cyklus renovací.